A tradição do churrasco é conhecida em todo o país, famosa por sua diversidade de carnes assadas de alta qualidade, e geralmente o que sobra vira carreteiro gaúcho no outro dia. Afinal, em vez de desperdiçar, podemos criar um prato saboroso e tipicamente sulista. Esta é uma receita que valoriza a sustentabilidade, o aproveitamento dos alimentos e, claro, os sabores marcantes da culinária gaúcha.
O carreteiro gaúcho é um prato simples, que nasceu da necessidade dos carreteiros, que transportavam gado e mercadorias pelo sul do Brasil, de preparar uma refeição saborosa, consistente e de fácil preparação. Com ingredientes básicos como arroz, carne e temperos, o carreteiro é a prova de que a simplicidade pode resultar em sabores complexos e deliciosos.
Leia também: Como fazer um bom churrasco gaúcho? 4 dicas matadoras.
Ingredientes para o carreteiro gaúcho
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne de churrasco (sobras), cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho, fritando até que fiquem dourados.
- Adicione a carne do churrasco cortada em cubos e refogue até que fique bem quente e dourada.
- Adicione o arroz e refogue, misturando bem para que os grãos de arroz absorvam o sabor da carne.
- Acrescente a água e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja macio e a água tenha sido quase completamente absorvida.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a salsinha e a cebolinha, misturando bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Sirva quente.
O carreteiro gaúcho é mais do que apenas um prato delicioso, é uma expressão da cultura e da tradição do sul do Brasil. Ele simboliza a arte de fazer mais com menos, de apreciar a comida de forma sustentável, aproveitando ao máximo todos os ingredientes. As sobras do churrasco de domingo podem se transformar em uma segunda-feira saborosa com um carreteiro gaúcho bem feito.
Além disso, este prato é uma opção perfeita para aqueles dias em que desejamos uma comida caseira e aconchegante. Prático, saboroso e econômico, o carreteiro é uma verdadeira joia da culinária gaúcha, trazendo em cada grão de arroz o sabor robusto da carne de churrasco.
Gostou da matéria? Siga a gente no Facebook, Instagram e Twitter, e fique por dentro das notícias de porto Alegre.
